アカハタで、炊き込みご飯作ってみました

さて！！

せっかく沖磯まで行って釣ったアカハタは、おいしく食べてあげよう！！

ということで、料理のログを書いてみようと思います(*^。^*)

作るのは、、、、「アカハタ飯」

鯛めし的なｗ

まあ、赤いし？ｗ

白身だし？ｗ

いけるんじゃないかなーってことで、作ってみました(￣ー￣)

どうせだから、作り方を書きますねｗ

１．出汁づくり

水に、昆布を入れて弱火で火にかけます

沸騰する直前に、昆布を引き上げます。

昆布は、後で使うので取っておきます。

あと出汁は、少し多めに作っときます。

後で、お茶漬けに使うので（＾ｕ＾）

２．米を洗って水に漬けとく

２合の米を洗って３０分ほど水に漬けておきます。

火が通りやすくなって、美味しく炊けます（ざっくりといってますがｗ）

３．アカハタをさばきます（下処理済み）

ハタは、尻尾以外全部使います。

写真はありませんが、頭を落とし出汁が出やすくなるように下あごを割ります。

尻尾は、付け根のあたりで切り落とします。（炊飯器に入らないのでｗ）

４．熱湯をかけて汚れや臭みを取ります

ぬめりや臭みも落ち、取りそこなった鱗が浮いて取りやすくなります。

５．切り身を焼きます

香ばしくなりますｗｗｗ

（いよいよ、書き方が適当になってきたｗｗｗ）

６．米と調味料とハタを合わせて炊きます

酒：大さじ２

みりん：大さじ２

薄口醤油：大さじ２

さっき出汁を取った昆布

さっき取った出汁を２合の目盛りまで入れます。

焼いたハタをぶっこみます！

すでに、いい感じです(*^。^*)

そして、炊きますｗ

７．炊きあがり

良いんじゃないでしょうか(ﾉ)ﾟ∀ﾟ(ヾ)

湯気がなんとなく映ってるのが良いよねｗ

頭とヒレと骨を取り除き、身をほぐして全体をざっくりと混ぜ合わせます

８．盛り付け

三つ葉と小口ねぎを用意して

三つ葉は、ざっくりと切り分け

ねぎは、細かく切ります。

男料理なので、切り方は、好みでいいと思いますｗ

ハタ飯をお椀に盛って、ねぎと三つ葉をかけます。

ヤバいです(p*'∀`*q)盛り付けの下手さがｗｗｗ

８．食べます

盛り付けは、あれですがｗ

味は、すっごい美味しかったです！！

なんというのか、身はふっくらしてて甘みもあって

獰猛な魚の割に、すごく優しい味でした(*^。^*)

素晴らしいです！！！

（表現力の無さは許してくださいｗ）

９．お茶漬け

一杯食べたら、

最初にとった、昆布の出汁をかけてお茶漬けを楽しみました(´ﾟ∀ﾟ｀)

わさびが、練りワサビなのが残念ですが

これもまた美味い！！

鯛飯で作った鯛茶漬けも好きですが、これも負けず劣らず美味いです！

もう何本かあったら、これに刺身と煮つけと塩焼きと

。。。って付けるんですが残念です

とはいえ、２合全部食べたので大満足ですがねｗｗｗ

どの魚でも、釣ってきた魚を食べると思うんですが

また釣りに行きたいなーって思います（＾ｕ＾）

釣りは、計画から実際の釣行、釣り後の魚料理で楽しむまで、

一貫した楽しみ方ができるのが、一つの魅力だと思いますd(ゝ∀・*)

それに、本当にうまい魚を味わえるのは、釣り人の特権ですよねｗ

さあーて、次は何を釣ろうかなｗ

たぶん、、、ロックフィッシュだけどｗｗｗ

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